銀座の美味しいお店らしいですね、「いし井」。下北沢に2015/7/18にできたので、食べに行ってきました。美味しいつけ麺をいただきましたよ。
丸亀製麺のすぐ近くにできました。前もラーメン屋さんだったところですね。カウンターは10席ちょいありました。奥に四人席あったかな？確認し忘れた。
入り口のところに発券機が。
中華せいろというのがつけ麺。
中華そばというのがラーメンです。
僕はチャーシュー増量、卵入りの「中華せいろ上」にしました。麺増量で。食いすぎだけど初見なのでー。
～ 目次 ～
到着
麺とつけダレはこんな感じ。
麺には海苔とスダチが乗っかってます。スダチはとちゅうから投入するのがポイントらしい。
まっすぐなたまご麺。歯ごたえしっかりあります。
比内鶏を軸として魚介、節など様々な素材が入っているスープ。濃厚です。ドロドロ。
チャーシューが3枚入っているはずなのですが、中で崩れていて枚数の概念はなく。チャーシュー好きとしてはもっと主張して欲しかったかなあ。
食べてみます。
お店推奨の食べ方があるらしいです。
- 最初の1/3はそのまま食べる
- 麺にスダチを絞り、混ぜてから付けて食べる
- 最後の1/3は、麺に黒七味を掛けてから食べる
ということで、初めてのお店なので踏襲しました。
うん。スダチの香りがコッテリのスープの中でも生きています。少しサッパリした味になりました。量多めかなーと思ったけれど、ここで麺を食べる速度が加速したかも。
そして黒七味。
ふりかけてみた色は全体的に黒く、何が入ってるかはその場では分からず。とりたてて辛いということではなく、良い香り付けになってるかなあと感じました。麺やスープの味を壊さない香りづけ。
ここでもスダチのサッパリが活きた状態で香り付けがされるので、スープが三段ロケットになったようです。なるほど、良い塩梅で味の変化を楽しめましたな。
今度行ったら、先に黒七味をかけ、その後にスダチ絞ってみよう。
黒七味をかけた麺はこんな感じです。
煮卵がスープに混ざってしまい綺麗なオレンジが「色落ち」しました。すまん。もっと綺麗です。
美味しいつけ麺
たまご麺はドロドロスープがうまい塩梅に絡み、そのモチモチとした食感とマッチして楽しめました。
また、スダチと黒七味のおかげで麺の味わいが三段階に変化し、飽きずに食べることもできましたよ。
個人的には下北沢トップの座は「そると」が防衛したなという感じはありますが美味しく頂けました。また来ようかな。